许开宇，女，1970年3月出生，汉族，籍贯黑龙江省呼兰县，研究生学历，博士，教授。1999年1月加入中国共产党。现任上海工程技术大学副校长。
1992年毕业于西北工业大学航海工程学院应用电子技术专业，获学士学位；1995年毕业于哈尔滨工程大学电子工程系信号与信息处理专业，获硕士学位；2006年毕业于上海海事大学电力电子与电力传动专业，获博士学位。
1995年参加工作，长期从事教学、科研和管理工作。曾任上海海事大学信息工程学院副院长、科技处副处长,上海市教委科技处副处长,上海市教委科技发展中心主任和上海市教委科研处处长等职。
曾获上海市“巾帼建功”标兵、宝钢教育基金优秀教师奖、上海市科技进步二等奖。